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沖縄そば
独自にブレンドした小麦粉と魚粉を練りこみ48時間熟成。 コシが強く、のどごしの良い特製生麺です。
2種類の抗菌活性炭を使用した浄水器で、原水中に含まれる ミネラル成分を残しつつ遊離残留塩素を除去。さらに、高いろ過能力を持つ軟水器で高度塩素を除去。
安心で安全な「おいしい水」をスープ・茹で麺・飲料水、全てに使用し提供しております。
国産豚ガラ・日高昆布・国産鰹節 香味野菜と5時間かけ抽出したトリプルスープ
低温調理スチームコンベクションで行い香味野菜と塩でやさしい味わいに仕上げました